Una forgia a Maniago dal 1968

Artemis Coltellerie nasce a Maniago, capitale europea della coltelleria, nel 1968 — e da allora non ha cambiato né luogo né metodo. Qui, dove la lavorazione del coltello è mestiere da generazioni, la nostra bottega forgia a mano lame da cucina e professionali che entrano nelle cucine dei cuochi e vi restano per decenni: ogni lama è temprata, affilata e collaudata singolarmente prima di lasciare il banco.

Cosa produciamo

La nostra produzione copre il coltello di lavoro, da quello domestico a quello professionale:

• Coltelli da cucina: series forgiati per cuochi professionisti e appassionati — dal gyuto al santoku, dal coltello da pane al degrossatore — bilanciati per l'uso reale, non per la vetrina.
• Coltelli professionali di settore: macelleria, gastronomia e sport, costruiti per durare sotto ritmi di lavoro che un coltello industriale non sostiene.
• Personalizzazione: manici su misura, incisioni e serialità numerate per collezioni e regali che superano la moda.

Come lavoriamo

Usiamo acciai europei di prima scelta e tecniche di forgiatura tradizionali dei maestri coltellinai di Maniago, integrate dove utile da lavorazioni moderne di precisione. Ogni lama esce dal laboratorio accompagnata da un certificato di garanzia a vita: un coltello Artemis si affila, si rinfila e si tramanda, non si sostituisce. Serviamo cuochi professionisti in Italia e all'estero, e trattiamo il coltello del cuoco domenicale con la stessa serietà di quello dello chef stellato.

Un buon coltello è l'attrezzo più onesto della cucina: non promette, taglia. Artemis Coltellerie forgia a mano dal 1968 lame che attraversano le generazioni — benvenuti nella bottega.